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炒綿羊絲 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 此菜青、褐、紅、白、黃色,鮮、嫩、脆、爽、滑、鮮、辣。 【原料】 用料:綿羊肉絲200克,筍絲250克、濕香菇25克、青紅辣椒紅25克、雞蛋白15克、粉絲15克。調料:姜絲1.5茶匙,深色醬油、蔥絲各3茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,紹酒、濕澱粉各0.5湯匙,植物油500克。 【製作過程】 1.綿羊肉絲放入盆內,加入雞蛋白、一半濕澱拌勻漿好。 2.將濕澱粉放碗中,放入芝麻油、胡椒粉、深色醬油、一半濕澱粉,調成汁待用。 3.炒鍋置旺火上,燒熱下入植物油,燒至五成熱時,放入粉絲炸透,倒在漏勺裡,瀝去油,盛在盤中。 4.鍋內放油0.5湯匙燒至五成熱時,將綿羊絲放入油中浸至熟,倒入漏勺中。 5.炒鍋內放油少許燒四成熱下入姜絲、蔥絲、青紅辣椒絲、筍絲、香菇絲炒透,加入綿羊絲,烹紹酒,調入芡汁,攪拌勻後,加熟油少許勻裝盤,炸粉絲伴邊即成。





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全球最和平的十個國家:挪威、新西蘭、丹麥、愛爾蘭、日本、芬蘭、瑞典、加拿大、葡萄牙和奧地利。美國排第96位。僅比伊朗前一位。伊拉克、蘇丹和以色列分列倒數前三名。

——英國《經濟學人》首次公佈「全球和平指數」排行榜

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